Ochorenie spôsobené nedostatkom vitamínu C v tele sa nazýva skorbut. 

Medzi najčastejšie príznaky nedostatku vitamínu C patrí:

• únava a vyčerpanie,
• problémy s hojením rán,
• chorlavosť spôsobená slabou imunitou,
• nadmerný výskyt a pomalé hojenie modrín,
• krvácajúce ďasná,
• opuchy a bolesť kĺbov,
• suchá a/alebo zhrubnutá pokožka,
• rozstrapkané vlasy alebo ochlpenie,
• krvácanie pri vlasových folikuloch,
• petechie (veľmi malé červené škvrny na pokožke).

Na dostatočný príjem vitamínu C by si mali dávať pozor všetci, či deti alebo dospelí. Najviac to však platí pre tehotné a dojčiace ženy, seniorov alebo ľudí s chronickým či dlhodobým ochorením. Fajčiari a ľudia vystavený častému stresu majú vyššie riziko nedostatku vitamínu C.

Každý z nás by však mal sledovať svoju stravu a životný štýl a podľa toho posúdiť, či prijíma dostatok vitamínu C alebo či ho dostatočne dopĺňa pomocou kvalitných výživových doplnkov. Prípadne môžete o skontrolovanie vašej hladiny vitamínu C požiadať vášho lekára.